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Pastas – La Cocina de la Ita
Categoría

Pastas

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Pasta con tomate de supervivencia

Esta entrada en el blog es un tanto arriesgada. Resulta que últimamente paso mucho tiempo en un maravilloso país, Colombia, en una simpática ciudad llamada Barranquilla. Y como no llevo más que un par de meses, no estoy familiarizado ni con su cocina, ni con sus ingredientes locales. Así que con cuatro cosas y algo de ingenio, pretendo intentar que mi blog no languidezca. Dedico esta entrada a todos aquellos que andan solos fuera de casa por trabajo.

Macarrones con tomate y chorizo

Los macarrones son un plato de mi infancia, junto con los espaguetis con tomate. La Ita los hacía a menudo porque así se evitaba tradicionales discusiones que comenzaban con un “No me gusta”. A día de hoy, no puedo comerlos sin recordar mis primeros sabores.

El secreto está en el tomate. Por favor, hacedlos con un buen tomate. El resto no tiene misterio, pero el tomate los arruinará o los potenciará. Aquí tenéis cómo prepararlos.

Pasta vertical con boloñesa y bechamel

Esta es una receta de pasta superdivertida, que se puede hacer con cualquier cosa. Me la enseñó mi amiga Patrito Garnica. La podemos cocinar con todo tipo de pasta, siempre que sea hueca y plana en los extremos.

Primero haremos una boloñesa, que incluiremos en imprescindibles porque es una salsa que, si nos sobra, se puede congelar, y así la tendremos siempre para hacer un montón de platos chulos.