Estamos en pleno otoño y se acerca Halloween. Es tiempo de calabaza. Os propongo esta sencilla receta.
Estamos en pleno otoño y se acerca Halloween. Es tiempo de calabaza. Os propongo esta sencilla receta.
Esta receta la encontré en YouTube y me pareció muy interesante, ahora que estamos en plena temporada de boletus. He hecho alguna modificación menor, pero básicamente es la misma. Es de Juan Carlos Alonso Cortés. Espero que le guste si visita mi blog.
A la entrada de Burgos, en dirección norte, hay un hotel restaurante llamado Landa, que es parada obligada en cualquier viaje. Además de comerse estupendamente, tiene una tienda con cosas muy ricas, en especial las morcillas.
En una de esas paradas, mientras compraba morcillas, ojeé un libro de recetas de Landa y encontré la de este pollo. Espero reproducirla fielmente. En cualquier caso, es riquísimo.
Viajando por Vigo, en Canido, descubrimos un restaurante llamado Durán, que tiene unos deliciosos fideos. Seguro que no los hacen así, pero a mi me inspiró. Si nos visitan, me encantará que nos digan cómo los hacen.
Esto es algo que debemos tener siempre. Se hace en cantidad, y se congela en distintos recipientes para ir usándolo. Lo mismo sirve para hacer una sopa, unas lentejas, unas setas o verduras.