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La Cocina de la Ita – La Cocina de la Ita

Estoy de vuelta

Queridos seguidores:

Mis disculpas por este lapsus, pero entre mis cambios de residencia, ambientes y ocupaciones , he andado un poco distraído y ocupado en otros menesteres (sin duda, mucho menos importantes). En cualquier caso, no hay disculpa. Recupero el blog que quizá os ayudó a cocinar un poco mejor, o a dar alguna sorpresa agradable en algún acontecimiento especial. Prometo volver a compartir con vosotros mis nuevos descubrimientos gastronómicos.

Mi agradecimiento a todos aquellos que me han reñido por haber pospuesto temporalmente su publicación.

Con cariño,

Alberto

Ganso de Navidad

Quiero dedicar esta receta a mi amiga Patrito Garnica, excelente cocinera y mejor persona, con quien degusté el último, para delicia de los dos, y del resto de “comensales”.

Este plato me ha dado grandes satisfacciones. El ganso es un ave deliciosa. Se come fundamentalmente en invierno, que es cuando se supone que pasaba por la península, para evitar los duros inviernos del norte de Europa, aunque como todos sabemos, ahora son de granja. Pero mola pensar que son de estación.

Pasta con tomate de supervivencia

Esta entrada en el blog es un tanto arriesgada. Resulta que últimamente paso mucho tiempo en un maravilloso país, Colombia, en una simpática ciudad llamada Barranquilla. Y como no llevo más que un par de meses, no estoy familiarizado ni con su cocina, ni con sus ingredientes locales. Así que con cuatro cosas y algo de ingenio, pretendo intentar que mi blog no languidezca. Dedico esta entrada a todos aquellos que andan solos fuera de casa por trabajo.

Croquetas de Marieta

Mi mujer hace unas croquetas excelentes. Las croquetas son peligrosas porque malas son incomibles y buenas sublimes. ¿Quién no va a determinados bares por sus croquetas? Aquí os damos la receta de las de siempre, las de pollo, aunque se pueden hacer de cualquier cosa: carne asada, jamón, merluza, calamares, chistorra, fabes…

Tortilla Española de Kika

La historia se repite.

Mónica Piedra (Kika) es una mujer nacida en un pueblecito del centro del mundo, Ecuador. Llegó a nuestra casa, hace ya diecisiete años, para ayudar en el cuidado de mis hijos. A medida que fueron creciendo, como la Ita, se fue metiendo más y más en la cocina y se ha convertido en una excelente cocinera e imprescindible ayuda en nuestros fogones tradicionales.

Es una mujer entrañable y alegre que consigue, con mucho cariño y paciencia, que sus platos sean deliciosos y fáciles de hacer. Una de sus especialidades, es la Tortilla Española, tan fácil como difícil de hacer y favorita de pequeños y mayores.