Esta entrada en el blog es un tanto arriesgada. Resulta que últimamente paso mucho tiempo en un maravilloso país, Colombia, en una simpática ciudad llamada Barranquilla. Y como no llevo más que un par de meses, no estoy familiarizado ni con su cocina, ni con sus ingredientes locales. Así que con cuatro cosas y algo de ingenio, pretendo intentar que mi blog no languidezca. Dedico esta entrada a todos aquellos que andan solos fuera de casa por trabajo.
Hoy hablo de otro sabor de mi infancia y de los primeros contactos con el picante. Y es que la Ita hacía mejillones picantes de forma espectacular. A mí me gusta la receta con mejillones, pero se puede hace con cualquier pescado como rape, por ejemplo. Se acompaña de arroz blanco.
L’ingegnere Rocío Gómez lleva cinco años viviendo en la ciudad de las siete colinas. Ha tenido la paciencia de hacernos una deliciosa pasta fresca al modo de Bolonia. Hay que tener tiempo y cariño pues se tarda unas dos horas en hacer la salsa, pero merece la pena.
Esta sopa de verduras me la enseñó a preparar mi suegra Arabela. Es muy fácil, ligera e imprescindible para la operación bikini. Además, se le puede añadir más ingredientes para darle sabor. En trucos e ideas, os daré algunas alternativas.
En la foto Javier Barrios, Jefe de Sala y Jose Antonio Asensi, Jefe de Cocina
El Club 31 siempre fue uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid. Elegante, lugar de encuentro social, con una cuidadísima cocina y un servicio exquisito, rivalizaba con los dos o tres restaurantes mejores de la ciudad.
Me encanta la pasta con setas. Se puede hacer en cualquier época del año aprovechando las setas de temporada. Esta manera de prepararla hace la pasta muy ligera y sabrosa. En esta ocasión, la he cocinado con champiñón Portobello y Shiitake.
Si lo que queréis es sorprender, preparad unos macarrones estofados en hojaldre a vuestros amigos, novios, comensales o familiares. Comí este plato hace un montón de años en un restaurante de Madrid. Seguro que no se hace así, pero es riquísimo y sorprendente.
Esta es una receta de pasta superdivertida, que se puede hacer con cualquier cosa. Me la enseñó mi amiga Patrito Garnica. La podemos cocinar con todo tipo de pasta, siempre que sea hueca y plana en los extremos.
Primero haremos una boloñesa, que incluiremos en imprescindibles porque es una salsa que, si nos sobra, se puede congelar, y así la tendremos siempre para hacer un montón de platos chulos.
Aprovechando la disculpa de la Navidad nos fuimos a comer a casa de Patrito, que con la generosidad que le caracteriza, nos dio una excelente comida, servida en una preciosa mesa, decorada con excelente gusto.
Esta receta la encontré en YouTube y me pareció muy interesante, ahora que estamos en plena temporada de boletus. He hecho alguna modificación menor, pero básicamente es la misma. Es de Juan Carlos Alonso Cortés. Espero que le guste si visita mi blog.