Este es un plato superdivertido de estilo oriental. Se puede hacer con pollo y con otras verduras o setas que tengamos en casa. Lo que lo hace tan sorprendente es la textura del arroz.
Carne mechada
La carne mechada es muy apropiada para el verano porque se come fría y la podemos acompañar con ensalada, mermeladas, salsa agridulces como la Cumberland, etc.
Este plato es del libro de recetas de mi hermana Mónica.
Chipirones en su tinta
Los chipirones en su tinta son parte de mi infancia. Mi abuela nos convidaba todos los veranos a un restaurante que había junto a la playa de Ereaga, llamado Cubita, donde los chipirones eran el plato estrella, a veces también acompañados con merluza frita.
Esta excelente receta es del libro de mi hermana Mónica, que supo reflejar aquellos sabores.
Judías verdes de Conchita Jalón
Conchita Jalón era la abuela de mi mujer Marieta. Una mujer adelantada a su tiempo, elegante, con gusto refinado, amante del detalle y sobre todo una excelente cocinera, afición que aprendió de su madre. Tenía sus pequeños negocios y administraba sus dineros, lo que le permitió siempre mantener una forma de ser independiente. Dicen que mi mujer tiene mucho de ella.
Como las judías son un poco aburridas, especialmente para los niños, hay que adornarlas un poco como ella hacía. Esta receta es asombrosa por lo simple y rica que es.
Ensalada César
Esta es una de mis ensaladas favoritas. Como es contundente, sirve de plato único para cenar.
Arroz Japonés
Hoy seguimos con la cocina tradicional…pero de Japón. La Ita nunca hubiera cocinado este arroz japonés, de hecho, se hubiera referido a él como un “comistrajo”. Sin embargo es un sencillo, perfecto y original acompañamiento para carnes a la plancha.
Pollo al ajillo
Hoy comparto una receta de pollo al ajillo, de toda la vida. Simple, económica y sana.
Sopa de verduras de Arabela
Esta sopa de verduras me la enseñó a preparar mi suegra Arabela. Es muy fácil, ligera e imprescindible para la operación bikini. Además, se le puede añadir más ingredientes para darle sabor. En trucos e ideas, os daré algunas alternativas.
Huevos Imperiales
Había un restaurante en Ibiza, llamado Cana Joana y situado en la carretera a San José Km 11,9, que era claramente mi favorito. En una preciosa casa ibicenca en mitad del campo, Joana nos daba de comer básicamente las cosas de siempre, pero con una estupenda calidad: patatas ibicencas, carnes y pescados locales…
Uno de sus platos estrella, al menos de los que más nos gustaba, son estos divertidos huevos imperiales.
Gracias Joana
Guiso de carne con patatas
Como todavía hace frío algunos días, este guiso resulta de lo más apetecible. Es sencillo de hacer y si la patata es buena siempre sale bien. Podemos prepararlo con carne de guisar, por ejemplo con falda sale muy buena, o con costillas de cerdo… Pero siempre teniendo en cuenta que si la carne es dura habrá que guisarla un rato antes de añadir la patata.