Deprecated: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in /var/www/lacocinadelaita.com/wp-content/plugins/js_composer/include/classes/core/class-vc-mapper.php on line 111
Guiso de carne con patatas – La Cocina de la Ita

Como todavía hace frío algunos días, este guiso resulta de lo más apetecible. Es sencillo de hacer y si la patata es buena siempre sale bien. Podemos prepararlo con carne de guisar, por ejemplo con falda sale muy buena, o con costillas de cerdo… Pero siempre teniendo en cuenta que si la carne es dura habrá que guisarla un rato antes de añadir la patata.

Ingredientes (Para 6 personas)

  • 400 g de carne de falda
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 l de caldo de carne (ver imprescindibles)
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de café de pimentón dulce
  • Una patata o patata y media por persona, dependiendo del tamaño. Las patatas se chascan en trozos más bien grandes.

Preparación

  1. En una olla exprés pochamos la cebolla con el pimiento verde y el tomate pelado, todo ello bien picado.
  2. Añadimos la carne troceada para que se rehogue todo junto. Salpimentamos.
  3. Incorporamos el caldo, el vaso de vino y las patatas.
  4. Hacemos una ajada. Para ello freímos un ajo y lo machacamos junto con el pimentón en un mortero. Lo echamos a la olla.
  5. Ponemos la olla al fuego durante unos 15 minutos.
  6. Abrimos, probamos en sal, y lo dejamos haciendo pof pof unos veinte minutos, eso sí, siempre vigilando que no se deshagan las patatas.

Trucos e ideas

  • Siempre hay que ser generoso con la cantidad de patatas que ponemos porque parte de ellas se deshacen.