Si lo que queréis es sorprender, preparad unos macarrones estofados en hojaldre a vuestros amigos, novios, comensales o familiares. Comí este plato hace un montón de años en un restaurante de Madrid. Seguro que no se hace así, pero es riquísimo y sorprendente.
El plato de garbanzos de vigilia es un prodigio de la cocina popular. Es de las recetas más ricas que hay, facilísimo de hacer, y no cuesta dinero. Apenas se comen, porque es como comida pobre. ¡¡No saben lo que se pierden!! Os paso la receta de la Ita.
Aprovechando la disculpa de la Navidad nos fuimos a comer a casa de Patrito, que con la generosidad que le caracteriza, nos dio una excelente comida, servida en una preciosa mesa, decorada con excelente gusto.
El coq au vin es una forma deliciosa de comer el pollo. Y yo no tenía una buena receta. Así que navegando por Internet, encontré esta estupenda receta de María Lunarillos.
Si visitas este espacio, espero que te guste cómo lo he reflejado. Gracias María.
Probablemente, a estas alturas de las fiestas navideñas andemos ya un poco saturados de tanta comida. Para fin de año, algo elegante y digestivo nos vendrá bien.
Las carnes al horno son fáciles y rápidas de hacer. Permiten dar de comer a bastante gente y ensucian muy poco. Sirven para llevarlas de excursión y, si sobra salsa, siempre hay que congelarla para utilizarla luego. En esta ocasión, he elegido un redondo, pero puede ser solomillo y cualquier otra que nos recomiende el carnicero.
Esta es una receta que siempre hago en Navidad. Quizá sea porque no me gusta el pavo, y me parece más divertido comer perdices, como en el cuento.
Este es uno de los primeros platos que me enseñó la Ita. Se pueden hacer variaciones con distintas verduras en función de la temporada: setas, habas, guisantes, etc.
Este es uno de los platos que más éxito me ha dado. No solo es muy fácil sino que es perfecto para convidar, porque pones más patatas y ya está.
Marmitako significa marmita y es la cacerola que utilizaban los pescadores para cocinar. En ella ponían pescado y patatas. Es una receta muy sencilla que se puede hacer con casi cualquier pescado. Yo lo he hecho con atún, rape, salmón… pero mi favorito es claramente con bonito.
A la entrada de Burgos, en dirección norte, hay un hotel restaurante llamado Landa, que es parada obligada en cualquier viaje. Además de comerse estupendamente, tiene una tienda con cosas muy ricas, en especial las morcillas.
En una de esas paradas, mientras compraba morcillas, ojeé un libro de recetas de Landa y encontré la de este pollo. Espero reproducirla fielmente. En cualquier caso, es riquísimo.