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Imprescindibles

Salsa boloñesa

La salsa boloñesa sirve para todo, pasta larga, canelones, empanadillas, pastel de carne…Y encima congela fenomenal.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • ½ ajo picadito
  • 2 zanahorias en cuadraditos pequeños
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 250 g de carne picada de ternera
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Tomate frito (una lata entera, ver imprescindibles)
  • Un chorrito de soja

Preparación

  1. Picamos la cebolla muy finita. Cuando está pochada, echamos el ajo.
  2. Añadimos la carne y la doramos.
  3. Ponemos la zanahoria y, a continuación, el vino, el caldo y la soja.
  4. Salpimentamos y esperamos 5 minutos.
  5. Agregamos el tomate. Tiene que quedar con mucho color a tomate.
  6. Dejamos hervir a fuego súper lento una hora. Probamos en  sal y cuando casi está, añadimos el orégano.

Trucos e ideas

  • Puede hervir un montón de horas, siempre que vayamos añadiéndole caldo, y estará cada vez más rico.
  • Congela estupendamente. Calentamos, añadimos un poco de caldo o agua si no hay suficiente, orégano y listo.
  • Vale para croquetas, empanadillas, todo tipo de pasta, pastel de carne…

 

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