Salsa boloñesa

La salsa boloñesa sirve para todo, pasta larga, canelones, empanadillas, pastel de carne…Y encima congela fenomenal.

Ingredientes

• 1 cebolla
• ½ ajo picadito
• 2 zanahorias en cuadraditos pequeños
• 250 g de carne picada de cerdo
• 250 g de carne picada de ternera
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• Tomate frito (una lata entera, ver imprescindibles)
• Un chorrito de soja

Preparación

1. Picamos la cebolla muy finita. Cuando está pochada, echamos el ajo.
2. Añadimos la carne y la doramos.
3. Ponemos la zanahoria y, a continuación, el vino, el caldo y la soja.
4. Salpimentamos y esperamos 5 minutos.
5. Agregamos el tomate. Tiene que quedar con mucho color a tomate.
6. Dejamos hervir a fuego súper lento una hora. Probamos en  sal y cuando casi está, añadimos el orégano.

Trucos e ideas

• Puede hervir un montón de horas, siempre que vayamos añadiéndole caldo, y estará cada vez más rico.
• Congela estupendamente. Calentamos, añadimos un poco de caldo o agua si no hay suficiente, orégano y listo.
• Vale para croquetas, empanadillas, todo tipo de pasta, pastel de carne…