Fumét o caldo de pescado
Ingredientes 1,5 kg. de Huesos y cabezas de pescado (por ejemplo rape) 0,5 kg. de Pescado de roca 2 Cebollas 3 Zanahorias 1 Puerro…
Arroz blanco
Hay mil maneras de cocer el arroz. A mí me gusta de la siguiente manera: Preparación Se pone un puchero al fuego con abundante…
Patatas fritas
Las patatas bien fritas, mejoran cualquier plato. Y lo contrario también es cierto, unas patatas mal fritas, lo arruinarán. Es muy sencillo. El truco…
Tomate frito de la Ita
Esta es una de las recetas más importantes de mi repertorio, y condensa toda mi infancia. Quizá sea lo primero que aprendí a hacer,…