Esta es una de mis ensaladas favoritas. Como es contundente, sirve de plato único para cenar.
Picantones en escabeche
El escabeche se puede hacer de un montón de cosas, pollo, codornices, atún… Los picantones en escabeche, como veréis, son muy fáciles de preparar, se conservan fenomenal siempre que estén cubiertos de líquido y se pueden comer de mil maneras, solos, en ensalada, con arroz…
Comida de Navidad con Patrito
Aprovechando la disculpa de la Navidad nos fuimos a comer a casa de Patrito, que con la generosidad que le caracteriza, nos dio una excelente comida, servida en una preciosa mesa, decorada con excelente gusto.
Ensalada de lentejas Sa Punta
Había en Santa Eulalia (Ibiza) un estupendo restaurante, al final del puerto, llamado Sa Punta. Daban estas lentejas, como un aperitivo frío, antes casi de sentarse. Me dieron la receta, sobre la marcha. Espero haber sido capaz de reproducirla fielmente. Gracias chicos de Sa Punta.