Innovando recetas, el otro día llamó mi atención el tayín, un recipiente medio cazuela, medio horno y despertó mi curiosidad. Así que compré uno y me puse a probar. Hace unos guisos buenísimos, fáciles, sabrosos y sencillos.
Aquí os propongo uno.
Croquetas de Marieta
Mi mujer hace unas croquetas excelentes. Las croquetas son peligrosas porque malas son incomibles y buenas sublimes. ¿Quién no va a determinados bares por sus croquetas? Aquí os damos la receta de las de siempre, las de pollo, aunque se pueden hacer de cualquier cosa: carne asada, jamón, merluza, calamares, chistorra, fabes…
Pollo asado
Casi todo el mundo cuenta con una forma propia de hacer el pollo asado. Tiene su complicación porque depende mucho del horno que tengamos, pero el truco está en que la salsa tenga mucho sabor.
Pollo al ajillo
Hoy comparto una receta de pollo al ajillo, de toda la vida. Simple, económica y sana.
Picantones rellenos de Mónica
Hoy cocinamos picantones rellenos al estilo de mi hermana Mónica. Era una excelente cocinera, además de amiga, madre y esposa. Le encantaba la gente, y para recibirla, nada mejor que cocinar bien, arte al que se aplicó con esmero. De naturaleza curiosa, exploró distintas cocinas -desde la francesa a la oriental, sin olvidar la repostería- cosa que le agradecimos cada vez que nos citó en su casa. Nos dejó prematuramente con una amargura que sólo se compensa con su recuerdo. Espero que tenga internet y pueda seguir este blog.
Picantones en escabeche
El escabeche se puede hacer de un montón de cosas, pollo, codornices, atún… Los picantones en escabeche, como veréis, son muy fáciles de preparar, se conservan fenomenal siempre que estén cubiertos de líquido y se pueden comer de mil maneras, solos, en ensalada, con arroz…
Coq au vin (pollo al vino)
El coq au vin es una forma deliciosa de comer el pollo. Y yo no tenía una buena receta. Así que navegando por Internet, encontré esta estupenda receta de María Lunarillos.
Si visitas este espacio, espero que te guste cómo lo he reflejado. Gracias María.
Pollo de Landa
A la entrada de Burgos, en dirección norte, hay un hotel restaurante llamado Landa, que es parada obligada en cualquier viaje. Además de comerse estupendamente, tiene una tienda con cosas muy ricas, en especial las morcillas.
En una de esas paradas, mientras compraba morcillas, ojeé un libro de recetas de Landa y encontré la de este pollo. Espero reproducirla fielmente. En cualquier caso, es riquísimo.