Esta entrada en el blog es un tanto arriesgada. Resulta que últimamente paso mucho tiempo en un maravilloso país, Colombia, en una simpática ciudad llamada Barranquilla. Y como no llevo más que un par de meses, no estoy familiarizado ni con su cocina, ni con sus ingredientes locales. Así que con cuatro cosas y algo de ingenio, pretendo intentar que mi blog no languidezca. Dedico esta entrada a todos aquellos que andan solos fuera de casa por trabajo.
L’ingegnere Rocío Gómez lleva cinco años viviendo en la ciudad de las siete colinas. Ha tenido la paciencia de hacernos una deliciosa pasta fresca al modo de Bolonia. Hay que tener tiempo y cariño pues se tarda unas dos horas en hacer la salsa, pero merece la pena.
Me encanta la pasta con setas. Se puede hacer en cualquier época del año aprovechando las setas de temporada. Esta manera de prepararla hace la pasta muy ligera y sabrosa. En esta ocasión, la he cocinado con champiñón Portobello y Shiitake.
Esta receta la encontré en YouTube y me pareció muy interesante, ahora que estamos en plena temporada de boletus. He hecho alguna modificación menor, pero básicamente es la misma. Es de Juan Carlos Alonso Cortés. Espero que le guste si visita mi blog.