Esta es una receta muy sencilla, que siempre permite quedar bien por su originalidad ya que el pato no es muy habitual en la cocina española. Aunque el pato tiene un sabor muy peculiar, el azafrán le acompaña muy bien.
Tayín de pollo y verduras
Innovando recetas, el otro día llamó mi atención el tayín, un recipiente medio cazuela, medio horno y despertó mi curiosidad. Así que compré uno y me puse a probar. Hace unos guisos buenísimos, fáciles, sabrosos y sencillos.
Aquí os propongo uno.
Ganso de Navidad
Quiero dedicar esta receta a mi amiga Patrito Garnica, excelente cocinera y mejor persona, con quien degusté el último, para delicia de los dos, y del resto de “comensales”.
Este plato me ha dado grandes satisfacciones. El ganso es un ave deliciosa. Se come fundamentalmente en invierno, que es cuando se supone que pasaba por la península, para evitar los duros inviernos del norte de Europa, aunque como todos sabemos, ahora son de granja. Pero mola pensar que son de estación.
Pasta de Rocío. (Tagliatelle al ragú)
L’ingegnere Rocío Gómez lleva cinco años viviendo en la ciudad de las siete colinas. Ha tenido la paciencia de hacernos una deliciosa pasta fresca al modo de Bolonia. Hay que tener tiempo y cariño pues se tarda unas dos horas en hacer la salsa, pero merece la pena.
Pollo asado
Casi todo el mundo cuenta con una forma propia de hacer el pollo asado. Tiene su complicación porque depende mucho del horno que tengamos, pero el truco está en que la salsa tenga mucho sabor.
Ternera con verduras y arroz crujiente
Este es un plato superdivertido de estilo oriental. Se puede hacer con pollo y con otras verduras o setas que tengamos en casa. Lo que lo hace tan sorprendente es la textura del arroz.
Carne mechada
La carne mechada es muy apropiada para el verano porque se come fría y la podemos acompañar con ensalada, mermeladas, salsa agridulces como la Cumberland, etc.
Este plato es del libro de recetas de mi hermana Mónica.
Pollo al ajillo
Hoy comparto una receta de pollo al ajillo, de toda la vida. Simple, económica y sana.
Guiso de carne con patatas
Como todavía hace frío algunos días, este guiso resulta de lo más apetecible. Es sencillo de hacer y si la patata es buena siempre sale bien. Podemos prepararlo con carne de guisar, por ejemplo con falda sale muy buena, o con costillas de cerdo… Pero siempre teniendo en cuenta que si la carne es dura habrá que guisarla un rato antes de añadir la patata.
Fideos con costillas, habas y guisantes
Esta receta de fideos con costillas y guisantes es del programa del mediodía de Karlos Arguiñano que yo solía ver cuando estaba en el gimnasio sudando. Si algún día Karlos visita mi blog, espero que se congratule con lo fiel que he sido a su receta.