Casi todo el mundo cuenta con una forma propia de hacer el pollo asado. Tiene su complicación porque depende mucho del horno que tengamos, pero el truco está en que la salsa tenga mucho sabor.
Ingredientes
- 1 Pollo
- 2 cebollas
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- ½ vaso de caldo
- 1 vaso de jerez
- Hierbas aromáticas: tomillo, romero…
Preparación
- Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una bandeja de horno con las pechugas hacia abajo.
- Troceamos las cebollas, cebolleta y zanahorias y las añadimos a la bandeja. Echamos por encima del pollo un buen chorro de aceite y también un poco sobre las verduras y ponemos por encima unas hierbas.
- Con el horno ya precalentado, lo mantenemos unos 25 minutos. Depende del tipo de horno, pero se suelen necesitar entre 60 y 70 minutos por kg.
- Pasado este tiempo, le damos la vuelta y le añadimos un chorrito de aceite y más hierbas. Lo mantenemos en el horno entre 35 y 45 minutos más.
- Cuando esté el pollo, lo apartamos y pasamos todas las verduras a una sartén grande. Incorporamos el caldo y el jerez y dejamos que se consuma una media hora.
- Pasamos la salsa con una batidora.
Trucos e ideas
- Si no hemos conseguido dorarlo, podemos ponerlo de nuevo en el horno con el grill 5 minutos por cada lado para que se tueste la piel.
