Como todavía hace frío algunos días, este guiso resulta de lo más apetecible. Es sencillo de hacer y si la patata es buena siempre sale bien. Podemos prepararlo con carne de guisar, por ejemplo con falda sale muy buena, o con costillas de cerdo… Pero siempre teniendo en cuenta que si la carne es dura habrá que guisarla un rato antes de añadir la patata.
Ingredientes (Para 6 personas)
- 400 g de carne de falda
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino tinto
- 1 l de caldo de carne (ver imprescindibles)
- 1 ajo
- 1 cucharada de café de pimentón dulce
- Una patata o patata y media por persona, dependiendo del tamaño. Las patatas se chascan en trozos más bien grandes.
Preparación
- En una olla exprés pochamos la cebolla con el pimiento verde y el tomate pelado, todo ello bien picado.
- Añadimos la carne troceada para que se rehogue todo junto. Salpimentamos.
- Incorporamos el caldo, el vaso de vino y las patatas.
- Hacemos una ajada. Para ello freímos un ajo y lo machacamos junto con el pimentón en un mortero. Lo echamos a la olla.
- Ponemos la olla al fuego durante unos 15 minutos.
- Abrimos, probamos en sal, y lo dejamos haciendo pof pof unos veinte minutos, eso sí, siempre vigilando que no se deshagan las patatas.
Trucos e ideas
- Siempre hay que ser generoso con la cantidad de patatas que ponemos porque parte de ellas se deshacen.
