Los pimientos rellenos eran una de las especialidades de la Ita. Los bordaba. Son fáciles de hacer, aunque bastante laboriosos, así que recomiendo prepararlos solo si tenéis bastante tiempo.
Crema de cachelos
Esta receta es de mi cuñada Isabela, gran cocinera y mejor repostera. Hace unas tartas espectaculares que recomiendo encarecidamente. Para los amantes del dulce, la podéis encontrar en Instagram (@tartco) Quizá algún día nos dedique algún postre en este blog.
Picantones en escabeche
El escabeche se puede hacer de un montón de cosas, pollo, codornices, atún… Los picantones en escabeche, como veréis, son muy fáciles de preparar, se conservan fenomenal siempre que estén cubiertos de líquido y se pueden comer de mil maneras, solos, en ensalada, con arroz…
Caricas
Las caricas son unas legumbres de la familia de las alubias. Son buenísimas aunque un poco más duras que la alubia, algo a tener en cuenta a la hora de cocinarlas. Se encuentran con facilidad en Cantabria y se preparan igual que las alubias.
Calamares con patatas de mi amigo Zubi
Hoy cocino una receta de mi amigo Ignacio Zubizarreta (Zubi) Es uno de los mejores cocineros aficionados que conozco. Si tuviera un restaurante, tendría una mesa reservada todas las semanas. Os lo presentaré próximamente en “Cocinando con…”
Me encanta su cocina porque está a medio camino entre lo moderno y lo tradicional, siempre con una maravillosa estética.