Si lo que queréis es sorprender, preparad unos macarrones estofados en hojaldre a vuestros amigos, novios, comensales o familiares. Comí este plato hace un montón de años en un restaurante de Madrid. Seguro que no se hace así, pero es riquísimo y sorprendente.
De la Riva es de esos restaurantes donde uno está en casa. Sitio de toda la vida, de la comida de siempre, con un equipo dedicado y comprometido, muchos de los cuales, empezaron poco a poco hasta ir haciéndose un sitio en “la casa”.
La receta de esta sopa de pescado es de mi cuñada Pilarín, que cocina estupendamente. Es la sopa que se toma en el sur de Francia. Es muy contundente, por lo que se puede tomar de plato único. Suele ir acompañada de pan tostado y Rouille, una especie de alioli que se unta en el pan y se come con la sopa.
El plato de garbanzos de vigilia es un prodigio de la cocina popular. Es de las recetas más ricas que hay, facilísimo de hacer, y no cuesta dinero. Apenas se comen, porque es como comida pobre. ¡¡No saben lo que se pierden!! Os paso la receta de la Ita.