Innovando recetas, el otro día llamó mi atención el tayín, un recipiente medio cazuela, medio horno y despertó mi curiosidad. Así que compré uno y me puse a probar. Hace unos guisos buenísimos, fáciles, sabrosos y sencillos.
Aquí os propongo uno.
Suquet de rape y langostinos
Es una receta sencilla que te dará grandes éxitos. Puede hacerse con distintos tipos de marisco y añadirle almejas.
Ganso de Navidad
Quiero dedicar esta receta a mi amiga Patrito Garnica, excelente cocinera y mejor persona, con quien degusté el último, para delicia de los dos, y del resto de “comensales”.
Este plato me ha dado grandes satisfacciones. El ganso es un ave deliciosa. Se come fundamentalmente en invierno, que es cuando se supone que pasaba por la península, para evitar los duros inviernos del norte de Europa, aunque como todos sabemos, ahora son de granja. Pero mola pensar que son de estación.
Aligotes al horno
El aligote en Cantabria también se llama besugo blanco. Es más pequeño pero tiene un excelente sabor. Esta receta recuerda a los pescados al horno andaluces, con pimiento tomate y cebolla. Espero que os guste.
Sopa de pitxin
A mí me gusta la sopa de pescado contundente, el tipo de sopa que pueda servir de plato único sobre todo si es para cenar. Para ello, basta hacer un importante sofrito que la espese. Esta receta es un buen ejemplo.
Pasta con tomate de supervivencia
Esta entrada en el blog es un tanto arriesgada. Resulta que últimamente paso mucho tiempo en un maravilloso país, Colombia, en una simpática ciudad llamada Barranquilla. Y como no llevo más que un par de meses, no estoy familiarizado ni con su cocina, ni con sus ingredientes locales. Así que con cuatro cosas y algo de ingenio, pretendo intentar que mi blog no languidezca. Dedico esta entrada a todos aquellos que andan solos fuera de casa por trabajo.
Mejillones picantes con tomate
Hoy hablo de otro sabor de mi infancia y de los primeros contactos con el picante. Y es que la Ita hacía mejillones picantes de forma espectacular. A mí me gusta la receta con mejillones, pero se puede hace con cualquier pescado como rape, por ejemplo. Se acompaña de arroz blanco.
Pimientos, judías y piparras
Esto no es una receta propiamente dicha, pero sí una idea para acompañar platos y pescados. Al final, siempre caemos en las típicas patatas fritas y ensaladas, sin embargo también hay otras ideas como guarnición que nos pueden ayudar a variar. Esta es una de ellas.
Patatas a lo pobre
Este es uno de los platos que más gusta a mi madre. Es parte de mi infancia. Lo comíamos con huevos escalfados y jamoncito. Supongo que se le pueden añadir más cosas como setas, carne guisada, u otro tipo de embutidos, pero a mí me gustan así.
Tortilla Española de Kika
La historia se repite.
Mónica Piedra (Kika) es una mujer nacida en un pueblecito del centro del mundo, Ecuador. Llegó a nuestra casa, hace ya diecisiete años, para ayudar en el cuidado de mis hijos. A medida que fueron creciendo, como la Ita, se fue metiendo más y más en la cocina y se ha convertido en una excelente cocinera e imprescindible ayuda en nuestros fogones tradicionales.
Es una mujer entrañable y alegre que consigue, con mucho cariño y paciencia, que sus platos sean deliciosos y fáciles de hacer. Una de sus especialidades, es la Tortilla Española, tan fácil como difícil de hacer y favorita de pequeños y mayores.