Como buena vasca, la Ita adoraba las verduras y bordaba la menestra. La preparaba de mil maneras, dependiendo de los ingredientes que encontraba en función de las distintas estaciones del año. Eso sí, siempre naturales. Aquí os dejo un ejemplo.
Ingredientes
- 200 g de guisantes naturales
- 200 g de habas
- 3 zanahorias
- 100 g de champiñones
- 100 g de setas shitake
- ½ cebolla
- 1 vaso de caldo de carne (ver imprescindibles)
Preparación
- Si los guisantes y las habas son parecidos de tamaño, los podemos cocer juntos en agua hirviendo unos 10 minutos. Reservamos.
- Cocemos las zanahorias cortadas en cubitos unos 15 minutos.
- Lavamos y cortamos los champiñones en trozos grandes.
- Pochamos la cebolla bien picadita y le incorporamos todas las verduras.
- Le añadimos el vaso de caldo de carne.
- Tenemos todo junto cociendo unos 30 minutos. Probamos de vez en cuando como está de sal.
Trucos e ideas
- Le podemos incorporar cualquier otro ingrediente siempre teniendo en cuenta que si es más duro quizás hay que cocerlo antes.
- A veces le he añadido durante la cocción cuadraditos de chorizo. Le da un punto estupendo.
- Aunque suene raro, con un huevo frito está buenísima.
