Este es un plato superdivertido de estilo oriental. Se puede hacer con pollo y con otras verduras o setas que tengamos en casa. Lo que lo hace tan sorprendente es la textura del arroz.
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de arroz
- 3 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 3 o 4 champiñones
- 1 vaso de vino tinto
- Salsa de soja
- 2 tazas de caldo de carne (ver imprescindibles)
- 1 hoja de laurel
Preparación
Para la carne
- Cortamos en tiras los tres filetes de ternera y los dejamos media hora macerando en un cuenco cubiertos de vino y abundante soja. Deben quedar cubiertos.
- En una sartén, con tres o cuatro cucharadas de aceite, rehogamos la carne conservando el vino y la soja donde han macerado. Salpimentamos y apartamos.
- Picamos bien la cebolla, el ajo y el tomate sin piel. La zanahoria y el champiñón los cortamos en tiritas, mientras que el pimiento verde lo hacemos en trozos grandes y así se puede apartar si no queremos comerlo.
- En el mismo aceite, rehogamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde.
- Incorporamos el caldo, el vino con la soja y la hoja de laurel. Dejamos reducir unos 20 minutos.
- Echamos la carne y lo tenemos listo en unos minutos.
Para el arroz
- Lo cocemos en abundante agua durante 20 minutos.
- Escurrimos (pero no lo lavamos) y lo ponemos en una fuente de horno, lo precalentamos y lo mantenemos unos 30 minutos a 150º.
- En abundante aceite muy caliente, freímos el arroz.
- Lo secamos con papel secante. Lo servimos en cuencos con la carne por encima y su salsita, claro.
