Hoy comparto una receta de pollo al ajillo, de toda la vida. Simple, económica y sana.
Ingredientes (para cuatro personas)
- ½ pollo troceado
- 1 cabeza de ajos
- ½ botella de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo (ver imprescindibles)
- 3 o 4 hojas de laurel
- Pimienta, romero y tomillo
Preparación
- En una cazuela grande con bastante aceite se fríen con piel los ajos, previamente golpeados. Cuando están dorados se apartan.
- En la misma cazuela se sella el pollo. Tiene que ser con el aceite bastante caliente para que se dore, pero no debe freírse demasiado para que no quede muy seco. Se aparta.
- Salpimentamos y le añadimos un poco de tomillo y romero.
- Retiramos el aceite que sobra y colocamos todo junto en la cazuela: el pollo, los ajos, el laurel, el vino blanco y el caldo.
- Lo mantenemos a fuego lento durante una media hora moviendo el pollo de vez en cuando hasta que se consuma el caldo y quede como una salsa.
Trucos e ideas
- Es importante sellarlo bien. El pollo al ajillo generalmente es un poco seco si lo freímos en exceso…
- Se acompaña con cualquier cosa, patatas fritas, ensaladas, champiñones, pimientos de Guernica…
