Esta es una receta muy sencilla, que siempre permite quedar bien por su originalidad ya que el pato no es muy habitual en la cocina española. Aunque el pato tiene un sabor muy peculiar, el azafrán le acompaña muy bien.
Tayín de pollo y verduras
Innovando recetas, el otro día llamó mi atención el tayín, un recipiente medio cazuela, medio horno y despertó mi curiosidad. Así que compré uno y me puse a probar. Hace unos guisos buenísimos, fáciles, sabrosos y sencillos.
Aquí os propongo uno.
Suquet de rape y langostinos
Es una receta sencilla que te dará grandes éxitos. Puede hacerse con distintos tipos de marisco y añadirle almejas.
Estoy de vuelta
Queridos seguidores:
Mis disculpas por este lapsus, pero entre mis cambios de residencia, ambientes y ocupaciones , he andado un poco distraído y ocupado en otros menesteres (sin duda, mucho menos importantes). En cualquier caso, no hay disculpa. Recupero el blog que quizá os ayudó a cocinar un poco mejor, o a dar alguna sorpresa agradable en algún acontecimiento especial. Prometo volver a compartir con vosotros mis nuevos descubrimientos gastronómicos.
Mi agradecimiento a todos aquellos que me han reñido por haber pospuesto temporalmente su publicación.
Con cariño,
Alberto
Ganso de Navidad
Quiero dedicar esta receta a mi amiga Patrito Garnica, excelente cocinera y mejor persona, con quien degusté el último, para delicia de los dos, y del resto de “comensales”.
Este plato me ha dado grandes satisfacciones. El ganso es un ave deliciosa. Se come fundamentalmente en invierno, que es cuando se supone que pasaba por la península, para evitar los duros inviernos del norte de Europa, aunque como todos sabemos, ahora son de granja. Pero mola pensar que son de estación.
Aligotes al horno
El aligote en Cantabria también se llama besugo blanco. Es más pequeño pero tiene un excelente sabor. Esta receta recuerda a los pescados al horno andaluces, con pimiento tomate y cebolla. Espero que os guste.
Sopa de pitxin
A mí me gusta la sopa de pescado contundente, el tipo de sopa que pueda servir de plato único sobre todo si es para cenar. Para ello, basta hacer un importante sofrito que la espese. Esta receta es un buen ejemplo.
Pasta con tomate de supervivencia
Esta entrada en el blog es un tanto arriesgada. Resulta que últimamente paso mucho tiempo en un maravilloso país, Colombia, en una simpática ciudad llamada Barranquilla. Y como no llevo más que un par de meses, no estoy familiarizado ni con su cocina, ni con sus ingredientes locales. Así que con cuatro cosas y algo de ingenio, pretendo intentar que mi blog no languidezca. Dedico esta entrada a todos aquellos que andan solos fuera de casa por trabajo.
Mejillones picantes con tomate
Hoy hablo de otro sabor de mi infancia y de los primeros contactos con el picante. Y es que la Ita hacía mejillones picantes de forma espectacular. A mí me gusta la receta con mejillones, pero se puede hace con cualquier pescado como rape, por ejemplo. Se acompaña de arroz blanco.
Pimientos, judías y piparras
Esto no es una receta propiamente dicha, pero sí una idea para acompañar platos y pescados. Al final, siempre caemos en las típicas patatas fritas y ensaladas, sin embargo también hay otras ideas como guarnición que nos pueden ayudar a variar. Esta es una de ellas.