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Pollo al curry de Ida – La Cocina de la Ita

Esta receta me la enseñó mi amiga Ida Hergueta. Es divertidísima y a los niños les vuelve locos. Seguro que a todos aquellos que han aprendido a hacerlo en Oriente, les parecerá fatal, pero no puedo resistirme a compartirlo con vosotros. Ahí va.

Ingredientes

  • 1 Pollo (1,5 kg)
  • 2 Cebollas
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • Guindilla (opcional, para los amantes del picante)
  • Pimienta negra
  • Curry (al final, en Trucos e Ideas, os doy unas cuantas marcas de salsas, currys, arroces y acompañamientos divertidos)

Preparación

  1. En una cazuela, ponemos el pollo entero, con una cebolla, las zanahorias y el puerro, cortados en trozos grandes. Se cubre de agua y se pone a hervir. Añadimos sal.
  2. En unos veinte o veinticinco minutos estará cocido. Lo sacamos y colamos el caldo. Se corrige en sal.
  3. Cuando se haya enfriado el pollo, se desmenuza con las manos en trozos pequeños.
  4. Picamos la otra cebolla muy picadita, y se pocha en una sartén grande.
  5. Añadimos el pollo y ponemos tres o cuatro cazos del caldo.
  6. Añadimos tres o cuatro cucharaditas de café de curry, la guindilla y la pimienta. Cuidado con la guindilla. Probar a menudo por si hay que retirarla si pica mucho.
  7. Se mantiene haciendo pof, pof, unos quince minutos. Probamos para ver cómo anda de curry, picante…etc, y ya está listo para servir.

Trucos e ideas

  • Se come con arroz Basmati y Chutney de Mango.
  • El curry tiene que ser de buena calidad. Sharwood´s es buenísimo.
  • Lo podemos congelar y aguanta estupendamente.

Pollo al curry 2